Lupis adalah salah satu kudapan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari beras ketan dan disajikan dengan kelapa parut serta saus gula merah. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis membuat lupis menjadi camilan favorit banyak orang. Berikut adalah resep dan cara membuat lupis yang bisa Anda coba di rumah.
Baca Juga: Mengulik Kelezatan Kue Tradisional Jawa yang Kian Langka
Nikmati Lupis Tradisional dengan Resep Ini
Bahan-bahan:
- 500 gram beras ketan putih, rendam selama 2-3 jam
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pisang untuk membungkus
- Tali rafia atau tusuk gigi untuk mengikat
Bahan Kelapa Parut:
- 1/2 butir kelapa parut kasar
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan Saus Gula Merah:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Mempersiapkan Beras Ketan:
- Cuci beras ketan yang sudah direndam hingga bersih, lalu tiriskan.
- Campur beras ketan dengan garam, aduk rata.
- Membungkus Lupis:
- Siapkan daun pisang, potong-potong dengan ukuran sekitar 20×20 cm.
- Ambil 2-3 sendok makan beras ketan, letakkan di tengah daun pisang.
- Lipat daun pisang membentuk segitiga atau gulungan, kemudian ikat dengan tali rafia atau tusuk gigi agar tidak lepas saat direbus.
- Merebus Lupis:
- Didihkan air dalam panci besar, masukkan lupis yang sudah dibungkus.
- Rebus selama 2-3 jam hingga matang dan kenyal. Pastikan air selalu cukup selama proses perebusan.
- Angkat dan tiriskan lupis, biarkan hingga dingin.
- Menyiapkan Kelapa Parut:
- Kukus kelapa parut dengan daun pandan dan garam selama 15 menit agar kelapa tidak cepat basi.
- Membuat Saus Gula Merah:
- Rebus gula merah dengan air, daun pandan, dan sejumput garam hingga gula larut dan mengental.
- Saring saus gula merah untuk menghilangkan kotoran, sisihkan.
- Penyajian:
- Buka bungkus lupis, potong-potong sesuai selera.
- Gulingkan lupis dalam kelapa parut hingga terbalut rata.
- Sajikan dengan saus gula merah di atasnya.
Tips Tambahan:
- Gunakan beras ketan yang berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur lupis yang kenyal.
- Daun pisang dapat dilemaskan terlebih dahulu dengan cara dipanaskan di atas api atau dijemur agar lebih mudah dibentuk dan tidak sobek.
Dengan resep lupis ini, Anda bisa menikmati lupis yang kenyal dan lezat di rumah. Selamat mencoba!