Kue Khanom Chan adalah salah satu camilan manis yang terkenal di Thailand. Kue lapis ini memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, serta aroma khas pandan yang menggoda. Dengan lapisan-lapisan berwarna hijau dan putih yang cantik, Khanom Chan tidak hanya lezat tetapi juga menggambarkan keindahan kuliner slot terbaru Thailand. Kue ini sering disajikan pada acara-acara spesial, seperti perayaan Tahun Baru Thailand (Songkran), serta sebagai hidangan penutup dalam berbagai perayaan dan upacara adat.
Sejarah dan Makna Khanom Chan
Khanom Chan bukan sekadar camilan biasa di Thailand. Kue ini memiliki makna simbolis dalam budaya Thailand. Nama “Chan” berasal dari bahasa Thai yang berarti “lapis”, yang menggambarkan bentuk kue ini yang terdiri dari lapisan-lapisan tipis. Setiap lapisan mewakili aspek kehidupan, seperti keberuntungan, kesejahteraan, dan kebahagiaan. Karena itu, Khanom Chan sering dipilih sebagai hidangan dalam acara-acara perayaan dan upacara spiritual.
Selain itu, warna hijau pada kue ini juga memiliki simbolisme tersendiri. Warna hijau, yang berasal dari daun pandan, dianggap melambangkan kehidupan, kesuburan, dan pertumbuhan. Oleh karena itu, Khanom Chan sering kali menjadi simbol doa untuk keberuntungan dan kehidupan yang lebih baik.
Meskipun Khanom Chan berasal dari Thailand, variasi kue serupa juga bisa ditemukan di negara-negara Asia Tenggara lainnya, seperti Kamboja dan Laos. Namun, setiap negara memiliki cara dan bahan khas mereka dalam pembuatan kue ini.
Bahan-Bahan untuk Membuat Khanom Chan
Untuk membuat Khanom Chan, Anda hanya memerlukan beberapa bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Khanom Chan:
Bahan Lapisan Putih:
- 200 ml santan kental
- 50 gram tepung beras
- 25 gram tepung tapioka
- 50 gram gula pasir
Bahan Lapisan Hijau (Pandan):
- 200 ml santan kental
- 50 gram tepung beras
- 25 gram tepung tapioka
- 50 gram gula pasir
- 1 sdt ekstrak pandan atau jus dari 5 lembar daun pandan segar
Langkah-Langkah Membuat Khanom Chan
-
Menyiapkan Adonan:
- Untuk membuat Khanom Chan, pertama-tama Anda harus menyiapkan dua adonan terpisah: satu untuk lapisan putih dan satu untuk lapisan hijau.
- Campurkan semua bahan untuk lapisan putih dalam satu wadah, aduk rata hingga bahan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan.
- Lakukan hal yang sama untuk lapisan hijau, tambahkan ekstrak pandan atau jus pandan untuk memberikan warna hijau yang khas dan aroma wangi pandan yang menggoda.
- Setelah semua bahan tercampur rata, bagi adonan menjadi dua bagian: satu untuk lapisan hijau dan satu untuk lapisan putih.
-
Memanaskan Kukusan:
- Sebelum memulai proses pembuatan, panaskan kukusan terlebih dahulu. Lapisi bagian tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke atas kue.
- Oleskan sedikit minyak pada loyang atau cetakan kue agar kue mudah dikeluarkan setelah matang.
-
Proses Pencetakan Lapisan:
- Sekarang saatnya untuk menuang adonan ke dalam loyang. Mulailah dengan menuang sekitar ¼ cangkir lapisan hijau ke dalam loyang dan ratakan. Kukus lapisan hijau ini selama 5-7 menit hingga sedikit mengeras.
- Setelah lapisan hijau matang, tuang sekitar ¼ cangkir adonan lapisan putih di atasnya, kemudian kukus lagi selama 5-7 menit.
- Ulangi proses ini, lapisan demi lapisan, hingga adonan habis. Pastikan setiap lapisan benar-benar matang sebelum menambahkan lapisan berikutnya agar kue lapisnya terlihat rapi dan sempurna.
-
Menyelesaikan Proses Pengukusan:
- Setelah semua lapisan selesai, kukus seluruh kue selama 15-20 menit untuk memastikan semua lapisan matang secara merata dan menyatu dengan baik.
- Setelah itu, biarkan kue dingin sebelum memotongnya agar lapisan-lapisan tersebut tidak hancur.
-
Memotong dan Menyajikan:
- Setelah kue cukup dingin, potonglah dengan pisau yang telah dibasahi minyak agar tidak lengket. Potong menjadi kotak-kotak kecil atau sesuai selera.
- Kue Khanom Chan siap disajikan sebagai camilan manis atau hidangan penutup dalam acara spesial Anda.
Tips Membuat Khanom Chan yang Sempurna
- Gunakan Santan Segar: Untuk rasa yang lebih gurih, disarankan menggunakan santan segar daripada santan kemasan. Santan segar memberikan aroma dan rasa yang lebih alami pada kue.
- Tekstur Lembut: Agar kue Khanom Chan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, pastikan setiap lapisan kukus dengan waktu yang cukup dan rata.
- Pewarna Alami: Jika Anda ingin warna yang lebih menarik, Anda bisa menggunakan pewarna alami selain pandan, seperti pewarna dari bunga telang (biru) atau ubi ungu untuk varian warna.
- Kesabaran Saat Mengukus: Proses pengukusan lapisan demi lapisan membutuhkan kesabaran, jadi pastikan setiap lapisan benar-benar matang sebelum menambahkan lapisan berikutnya untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
Variasi Khanom Chan
Meskipun Khanom Chan tradisional biasanya hanya menggunakan santan dan daun pandan untuk memberi rasa dan warna, Anda bisa bereksperimen dengan variasi rasa lain, seperti menambahkan kelapa parut pada lapisan putih atau menggunakan ekstrak buah lain untuk memberikan warna dan rasa yang berbeda.
Selain itu, Anda juga bisa mengganti bentuk cetakan menjadi bentuk yang lebih kreatif, seperti cetakan bunga atau hati, untuk membuat kue ini lebih menarik saat disajikan dalam acara spesial.
Mengapa Khanom Chan Populer?
Khanom Chan adalah simbol keberuntungan dan kehidupan yang lebih baik, sehingga sering disajikan pada perayaan-perayaan besar seperti Songkran (Tahun Baru Thailand), Perayaan Loy Krathong, atau bahkan pada upacara pernikahan dan ulang tahun. Masyarakat Thailand percaya bahwa menyantap Khanom Chan akan membawa keberuntungan dan kebahagiaan bagi orang yang memakannya.
Selain itu, kue ini juga sangat disukai karena tampilannya yang cantik dan rasa manisnya yang pas, tidak terlalu berat. Keunikan lapisan yang bertingkat memberikan sensasi kenyal yang menyenangkan saat dimakan.
Khanom Chan adalah kue lapis yang sangat khas dan populer di Thailand. Dengan bahan sederhana, teknik pembuatan yang mudah diikuti, dan simbolisme yang dalam, Khanom Chan adalah pilihan sempurna untuk hidangan penutup yang menggugah selera. Cobalah untuk membuatnya sendiri di rumah dengan resep di atas, dan rasakan pengalaman kuliner Thailand yang memikat!