Kue Lamington merupakan salah satu ikon kuliner paling terkenal dari Australia. situs slot Tampilan khasnya berupa potongan kue berbentuk kotak yang dilapisi cokelat dan digulingkan dalam kelapa parut kering. Sederhana namun menggoda, Lamington memiliki tekstur lembut di dalam dan rasa manis berpadu dengan aroma kelapa yang khas. Tak hanya disukai di Australia, kue ini juga dikenal dan dinikmati di berbagai negara sebagai camilan ringan atau sajian penutup.
Asal-Usul Kue Lamington
Asal mula Lamington sering dikaitkan dengan Lord Lamington, Gubernur Queensland pada akhir abad ke-19. Ada beberapa versi cerita, namun yang paling dikenal menyebutkan bahwa kue ini tercipta secara tidak sengaja saat seorang juru masak istana kehabisan bahan pencuci mulut dan harus berimprovisasi. Ia memotong sponge cake sisa, mencelupkannya ke dalam cokelat cair, dan menggulingkannya di kelapa kering agar tidak lengket di tangan. Hasilnya ternyata disukai dan kemudian dinamakan sesuai nama sang gubernur.
Sejak itu, Lamington menjadi bagian dari identitas kuliner Australia. Bahkan, Australia memiliki “Hari Lamington Nasional” yang dirayakan setiap 21 Juli.
Bahan-Bahan Dasar Kue Lamington
Lamington terdiri dari tiga komponen utama: sponge cake, lapisan cokelat, dan kelapa parut. Berikut adalah bahan yang umum digunakan:
Sponge Cake:
-
Tepung terigu
-
Telur
-
Gula pasir
-
Mentega cair
-
Baking powder
-
Susu
-
Ekstrak vanila
-
Sejumput garam
Lapisan Cokelat:
-
Gula halus
-
Bubuk kakao
-
Mentega
-
Susu
Pelapis:
-
Kelapa parut kering (shredded coconut atau desiccated coconut)
Cara Membuat Kue Lamington
Pembuatan Lamington memerlukan beberapa tahap, namun keseluruhan proses cukup mudah untuk diikuti.
-
Membuat Sponge Cake
Telur dan gula dikocok hingga mengembang, kemudian ditambahkan susu, mentega cair, dan vanila. Setelah tercampur rata, tepung terigu dan baking powder diayak dan dimasukkan perlahan. Adonan dipanggang dalam loyang datar hingga matang dan berwarna keemasan. -
Mendinginkan dan Memotong Kue
Setelah kue dingin, potong menjadi kotak-kotak kecil. Biasanya ukuran potongan sekitar 5 x 5 cm agar mudah dilapisi dan dimakan. -
Menyiapkan Lapisan Cokelat
Campurkan gula halus, bubuk kakao, mentega, dan susu. Masak di atas api kecil hingga mencair dan membentuk saus cokelat yang cukup kental. -
Melapisi Kue
Setiap potongan kue dicelupkan ke dalam saus cokelat hingga seluruh permukaannya terlapisi, lalu langsung digulingkan dalam kelapa parut kering hingga merata. -
Proses Pengeringan
Letakkan kue yang sudah terlapisi di atas rak atau kertas roti dan biarkan hingga lapisan cokelat mengeras sedikit.
Ciri Khas Rasa dan Tekstur
Keistimewaan Lamington terletak pada kontras teksturnya. Bagian dalam kue yang lembut dan ringan bertemu dengan lapisan luar yang manis, lengket, dan sedikit renyah dari kelapa kering. Rasa cokelat yang tidak terlalu manis memberi keseimbangan dengan rasa gurih alami dari kelapa. Saat dimakan, Lamington memberikan sensasi gigitan yang kaya namun tetap ringan.
Variasi Modern Kue Lamington
Meski versi klasik tetap paling populer, Lamington memiliki banyak variasi modern. Beberapa di antaranya:
-
Lamington isi selai stroberi atau raspberry – dengan lapisan tipis selai di tengah kue
-
Lamington isi krim – ditambahkan whipped cream di dalam potongan
-
Lamington rasa lemon atau karamel – dengan lapisan saus berbeda dari cokelat
-
Lamington berbasis brownies atau butter cake – memberikan rasa yang lebih berat dan kaya
Di berbagai acara komunitas dan sekolah di Australia, Lamington sering dibuat dalam bentuk mini atau tusuk, menjadikannya lebih praktis untuk konsumsi massal.
Kesimpulan
Kue Lamington adalah representasi sederhana namun kuat dari kuliner Australia. Perpaduan sponge cake lembut, saus cokelat manis, dan kelapa parut menciptakan cita rasa yang khas dan tak lekang oleh waktu. Keberadaannya dalam berbagai acara dan tradisi menjadikannya bukan hanya camilan, melainkan bagian dari warisan budaya. Baik dalam versi klasik maupun modern, Lamington tetap mempertahankan pesonanya sebagai kue yang sederhana namun penuh karakter.