Tong Yord adalah salah satu dari jajanan tradisional Thailand yang dikenal sebagai bagian dari kelompok “Thong Yip,” makanan pencuci mulut khas dengan arti keberuntungan dan kemakmuran. Tong Yord berbentuk bulat kecil seperti mutiara emas, terbuat dari kuning telur dan gula, dengan tekstur depo 5k lembut serta rasa manis yang memikat. Hidangan ini biasanya hadir dalam perayaan atau acara istimewa di Thailand.
Bahan-Bahan
Untuk Adonan:
- 10 butir kuning telur bebek (dapat diganti dengan telur ayam jika diperlukan)
- 2 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 1 sendok makan tepung maizena
Untuk Sirup Gula:
- 300 gram gula pasir
- 500 ml air
- 2-3 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
Cara Membuat
1. Membuat Sirup Gula
- Campurkan gula pasir, air, dan daun pandan dalam panci.
- Panaskan campuran di atas api sedang hingga gula larut sepenuhnya.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sirup tetap hangat di atas kompor agar tidak mengental.
2. Menyiapkan Adonan Tong Yord
- Kocok kuning telur hingga merata dan lembut, tetapi jangan terlalu berbusa.
- Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam kuning telur, lalu aduk hingga adonan halus tanpa gumpalan.
- Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga atau botol peras untuk mempermudah mencetak.
3. Membentuk Tong Yord
- Panaskan sirup gula hingga hampir mendidih (jangan biarkan terlalu panas untuk menjaga bentuk adonan).
- Semprotkan adonan ke dalam sirup gula menggunakan kantong segitiga, potong adonan sepanjang 1 cm untuk membentuk bola kecil.
- Masak bola-bola adonan dalam sirup hingga mengapung, lalu biarkan selama 1-2 menit agar matang sempurna.
4. Menyaring dan Menyajikan
- Angkat Tong Yord dari sirup gula menggunakan saringan kecil.
- Tiriskan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
Tips Penting
- Gunakan Telur Bebek: Kuning telur bebek memberikan warna emas yang lebih pekat dan tekstur yang lebih lembut.
- Sirup Gula Tetap Hangat: Pastikan sirup gula tetap hangat agar adonan tidak pecah atau terlalu cepat mengeras.
- Bentuk Adonan Secara Konsisten: Gunakan botol peras atau piping bag untuk menciptakan ukuran yang seragam.
Variasi dan Penyajian
Tong Yord biasanya disajikan bersama makanan penutup Thailand lainnya, seperti Thong Yip (bunga kuning dari telur) atau Foi Thong (benang emas dari kuning telur). Hidangan ini dapat dinikmati sebagai camilan manis sehari-hari atau diberikan sebagai hadiah untuk perayaan.
Tong Yord adalah camilan tradisional yang memadukan rasa manis dengan keindahan visual. Dengan tekstur lembut dan rasa yang lezat, makanan ini menjadi simbol keberuntungan yang sempurna untuk dinikmati atau disajikan dalam berbagai acara istimewa.