Kue lepet adalah salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari beras ketan, kelapa parut, dan kacang tanah, kemudian dibungkus dengan daun janur atau daun pisang sebelum dikukus. Rasanya yang gurih dan legit menjadikannya camilan favorit olympus 1000 di berbagai daerah, terutama di Jawa, Sumatra, dan Sulawesi.
Kue ini sering disajikan dalam acara adat, perayaan, dan sebagai teman minum teh atau kopi. Dengan teksturnya yang kenyal dan aroma khas dari daun pembungkusnya, lepet menjadi salah satu kue tradisional yang tetap populer hingga kini.
Asal Usul dan Tradisi Kue Lepet
Lepet memiliki sejarah panjang dalam budaya kuliner Nusantara. Dalam tradisi Jawa, kue ini sering dibuat pada saat perayaan tertentu seperti lebaran atau selamatan sebagai simbol keberkahan dan kebersamaan.
Di beberapa daerah, kue lepet juga dikenal dengan nama yang berbeda, misalnya “leupeut” di Sunda dan “lepat” di Sumatra. Meski ada perbedaan dalam bahan dan cara penyajian, konsepnya tetap sama, yaitu ketan yang dibungkus dan dikukus hingga matang.
Bahan-Bahan Kue Lepet
Untuk membuat kue lepet yang enak dan gurih, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Utama:
- 500 gram beras ketan, rendam selama 3-4 jam
- 200 gram kelapa parut kasar
- 100 gram kacang tanah, sangrai dan kupas kulitnya
- 1 sdt garam
- 200 ml santan kental
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan Pembungkus:
- Daun janur atau daun pisang secukupnya
- Lidi atau tali rafia untuk mengikat
Cara Membuat Kue Lepet
1. Mempersiapkan Bahan
- Cuci bersih beras ketan yang telah direndam, lalu tiriskan.
- Campurkan kelapa parut, kacang tanah, dan garam ke dalam beras ketan yang sudah ditiriskan.
2. Memasak Ketan
- Panaskan santan dengan daun pandan hingga mendidih, lalu masukkan campuran ketan.
- Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan meresap.
3. Membungkus Lepet
- Ambil satu lembar daun janur atau daun pisang.
- Isi dengan 2-3 sendok makan adonan ketan, lalu gulung dan rapatkan ujungnya.
- Ikat kedua ujungnya dengan lidi atau tali rafia agar adonan tidak bocor saat dikukus.
4. Mengukus Lepet
- Susun lepet di dalam dandang dan kukus selama kurang lebih 1,5 jam hingga matang.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips Membuat Kue Lepet yang Enak
- Gunakan beras ketan berkualitas baik agar hasilnya lebih pulen.
- Jangan terlalu banyak santan agar tekstur ketan tidak terlalu lembek.
- Gunakan daun janur untuk aroma khas, tetapi daun pisang juga bisa menjadi alternatif.
- Pastikan bungkusan rapat agar kue tidak bocor saat dikukus.
Keunikan dan Manfaat Kue Lepet
Selain lezat, kue lepet juga memiliki manfaat kesehatan, di antaranya:
- Mengandung serat alami dari ketan dan kelapa yang baik untuk pencernaan.
- Bebas gluten, cocok untuk orang dengan intoleransi gluten.
- Sumber energi alami karena tinggi karbohidrat dari beras ketan.
- Mengandung lemak sehat dari santan dan kelapa parut.
Kue lepet adalah salah satu jajanan tradisional Nusantara yang memiliki rasa gurih dan legit dengan tekstur kenyal yang khas. Pembuatannya cukup sederhana, namun tetap mempertahankan cita rasa otentik yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dengan bahan utama beras ketan, kelapa, dan kacang tanah, kue ini menjadi pilihan camilan yang mengenyangkan dan kaya rasa.