Kue lidah kucing adalah salah satu camilan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Dengan tekstur yang renyah dan rasa yang manis, kue ini menjadi pilihan favorit untuk berbagai kesempatan, baik untuk disajikan dalam perayaan ataupun hanya sebagai camilan sehari-hari. Bentuknya yang tipis dan panjang menyerupai lidah kucing memberikan kesan elegan dan klasik pada setiap sajiannya. Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat kue lidah kucing sendiri di rumah, berikut adalah resep yang mudah untuk diikuti.
Baca Juga: Resep Samyang Omelette
Bahan-Bahan:
Untuk membuat kue lidah kucing yang renyah dan lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 200 gram mentega (terlarut)
- 100 gram gula halus
- 2 butir putih telur
- 120 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram maizena
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- Sejumput garam
- Cokelat leleh (opsional, untuk hiasan)
Langkah-Langkah Membuat Kue Lidah Kucing:
1. Persiapkan Bahan dan Alat
Pastikan semua bahan sudah siap sebelum mulai. Siapkan oven dan panaskan hingga 150°C. Sediakan loyang datar dan lapisi dengan kertas roti agar kue tidak lengket. Anda juga perlu menyiapkan mixer atau whisk untuk mengocok putih telur dan bahan lainnya.
2. Kocok Mentega dan Gula Halus
Dalam sebuah mangkuk besar, kocok mentega yang telah dilelehkan dengan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga teksturnya menjadi lembut dan pucat. Proses ini akan memberikan kelembutan pada adonan dan hasil kue yang lebih renyah.
3. Masukkan Putih Telur
Tambahkan putih telur satu per satu ke dalam campuran mentega dan gula halus. Kocok terus hingga semua bahan tercampur rata dan adonan sedikit mengembang. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau cair.
4. Ayak Tepung dan Maizena
Campurkan tepung terigu, maizena, dan sejumput garam. Ayak bahan-bahan ini agar tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Setelah itu, masukkan campuran tepung sedikit-sedikit ke dalam adonan mentega sambil diaduk perlahan menggunakan spatula atau whisk hingga adonan tercampur sempurna.
5. Tambahkan Vanili
Setelah adonan tercampur rata, tambahkan vanili bubuk untuk memberikan aroma yang harum pada kue lidah kucing. Aduk rata.
6. Masukkan Adonan ke dalam Kantong Piping
Pindahkan adonan ke dalam kantong piping atau kantong plastik segitiga. Potong ujung kantong agar adonan bisa dipipihkan dengan rapi di atas loyang.
7. Bentuk Adonan di Loyang
Semprotkan adonan di atas loyang dengan bentuk panjang dan tipis, menyerupai bentuk lidah kucing. Pastikan jarak antar adonan cukup jauh karena kue ini akan mengembang sedikit saat dipanggang. Anda bisa menambahkan hiasan cokelat leleh di atas adonan jika ingin memberikan sentuhan rasa manis tambahan.
8. Panggang Kue Lidah Kucing
Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama sekitar 15-20 menit atau hingga kue berwarna keemasan dan renyah. Pastikan untuk memeriksa kue secara berkala agar tidak terlalu kecokelatan. Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan biarkan kue dingin di atas rak pendingin.
9. Sajikan Kue Lidah Kucing
Setelah kue lidah kucing benar-benar dingin, pindahkan ke dalam wadah kedap udara agar tetap renyah. Kue lidah kucing siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Rasakan kelezatannya yang renyah dan manis dengan setiap gigitan!
Tips Membuat Kue Lidah Kucing yang Sempurna:
- Pastikan mentega yang digunakan dalam suhu ruang, bukan cair atau keras, agar adonan tercampur dengan baik.
- Gunakan tepung terigu yang sudah diayak untuk menghindari gumpalan dan memastikan adonan halus.
- Panggang dengan suhu yang tepat agar kue tidak cepat gosong atau kurang matang.
- Jika suka variasi rasa, Anda bisa menambahkan pewarna makanan untuk memberikan tampilan yang lebih menarik atau menambahkan aroma lemon untuk sensasi segar.
Kue lidah kucing adalah camilan sederhana namun sangat lezat dan cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan. Dengan resep yang mudah diikuti ini, Anda bisa membuat kue lidah kucing yang renyah dan manis di rumah tanpa perlu keahlian khusus. Cobalah resep ini dan nikmati camilan tradisional yang menggoda selera bersama orang-orang terdekat Anda. Selamat mencoba!