Kue serabi adalah salah satu makanan tradisional khas Jawa Tengah yang sangat digemari. Kue ini terbuat dari tepung beras yang dipadukan dengan santan, memberikan tekstur yang lembut dan kenyal, serta rasa gurih yang khas. Biasanya, serabi disajikan dengan berbagai topping, mulai dari gula merah cair, kelapa parut, hingga varian lainnya yang menambah cita rasa. Makanan ini biasanya dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup pada berbagai acara.
Baca Juga : Resep Samyang Omelette
Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat serabi di rumah, berikut adalah resep praktis untuk membuat serabi khas Jawa Tengah yang lezat. Cukup dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa menikmati kue serabi dengan rasa yang tidak kalah enak dari yang dijual di warung atau pasar.
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 200 ml santan kental
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan air daun pandan suji (untuk memberi warna hijau alami, opsional)
- 1 sendok teh garam
- 100 gram kelapa parut kasar (untuk taburan)
- 100 gram gula merah (untuk saus gula merah)
- 50 ml air (untuk saus gula merah)
Langkah-Langkah Membuat Kue Serabi:
1. Mempersiapkan Adonan Serabi:
- Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam sebuah wadah besar. Aduk rata hingga kedua bahan tercampur sempurna.
- Tambahkan ragi instan ke dalam campuran tepung. Aduk rata lagi.
- Tuangkan santan kental sedikit-sedikit sambil diaduk agar adonan tidak menggumpal. Pastikan santan tercampur rata dengan tepung.
- Tambahkan air daun pandan suji jika Anda ingin memberikan warna hijau alami pada serabi. Air pandan ini memberikan aroma harum khas dan juga warna yang menarik.
- Tambahkan garam dan aduk adonan hingga rata dan tidak ada gumpalan tepung. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit agar ragi bekerja dan adonan mengembang.
2. Mempersiapkan Saus Gula Merah:
- Potong gula merah menjadi bagian kecil-kecil agar mudah larut.
- Masukkan gula merah ke dalam panci, tambahkan air, dan masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga gula merah larut dan membentuk sirup kental. Angkat dan sisihkan.
3. Memasak Serabi:
- Panaskan wajan atau cetakan serabi (cetakan kecil berbentuk cekung) dengan api sedang. Pastikan wajan sudah cukup panas sebelum menuangkan adonan.
- Oleskan sedikit minyak pada cetakan serabi agar serabi tidak lengket saat dimasak.
- Tuang adonan serabi ke dalam cetakan hingga setengah penuh. Biarkan adonan mengembang dan membentuk tekstur serabi yang kenyal dan berlubang di bagian atas.
- Setelah permukaan serabi mulai berlubang dan bagian bawahnya berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
4. Penyajian:
- Setelah serabi matang, sajikan serabi di atas piring dan taburi kelapa parut kasar di atasnya. Anda juga bisa menyiramkan saus gula merah cair di atas serabi untuk memberikan rasa manis yang melengkapi rasa gurih dari serabi.
- Serabi siap dinikmati!
Tips:
- Untuk mendapatkan serabi yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit santan instan ke dalam adonan, sehingga rasa santannya lebih terasa.
- Jika ingin variasi, serabi juga bisa diberi topping lain seperti cokelat, pisang, atau kelapa manis sesuai selera.
- Gunakan cetakan serabi yang bersih dan kering agar hasil serabi tidak lengket dan matang merata.
Kue serabi khas Jawa Tengah adalah pilihan yang sempurna untuk camilan sore hari atau hidangan penutup dalam acara keluarga. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat serabi yang lembut, kenyal, dan gurih di rumah. Tak hanya itu, kelezatan serabi yang dipadu dengan saus gula merah dan taburan kelapa parut menjadikannya semakin istimewa. Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep kue serabi ini di rumah dan nikmati cita rasa tradisional yang memikat.