Kue rangi adalah jajanan tradisional khas Betawi yang terkenal dengan tekstur renyah dan aroma gula merah yang khas. Kue ini terbuat dari tepung kanji dan parutan kelapa, lalu disiram dengan gula merah cair yang manis dan harum. Kue rangi biasanya dimasak menggunakan cetakan khusus di atas bara api, menghasilkan rasa dan aroma yang unik. https://www.hoteldorisaytur.com/ Meski terlihat sederhana, kue ini memiliki daya tarik tersendiri yang membuatnya banyak digemari.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
-
200 gram tepung kanji (sagu tani)
-
150 gram kelapa parut setengah tua
-
150 gram gula merah, sisir halus
-
100 ml air
-
Sejumput garam
Langkah-Langkah Membuat Kue Rangi
-
Membuat Adonan Kelapa
Campurkan tepung kanji, kelapa parut, dan garam dalam wadah. Aduk hingga merata. Adonan ini akan menjadi dasar kue rangi yang teksturnya renyah dan gurih. -
Membuat Sirup Gula Merah
Panaskan air dalam panci kecil, kemudian masukkan gula merah yang sudah disisir halus. Aduk hingga gula larut dan sirup mengental. Sisihkan. -
Memanaskan Cetakan
Panaskan cetakan kue rangi di atas api sedang hingga cukup panas. Cetakan ini biasanya terbuat dari logam dengan lubang kecil-kecil. -
Memasak Kue Rangi
Ambil satu sendok makan adonan kelapa dan tekan-tekan ke dalam cetakan hingga merata dan agak padat. Tutup cetakan dan masak selama beberapa menit hingga bagian bawah kue berubah warna menjadi kecoklatan dan teksturnya renyah. -
Mengeluarkan dan Menyiram Kue
Keluarkan kue rangi dari cetakan dengan hati-hati menggunakan tusuk atau garpu kecil. Siram bagian atas kue dengan sirup gula merah yang sudah dibuat tadi hingga merata. -
Penyajian
Sajikan kue rangi dalam keadaan hangat atau suhu ruang. Kue ini nikmat disantap sebagai teman minum teh atau kopi.
Tips Agar Kue Rangi Sempurna
-
Pastikan cetakan sudah cukup panas sebelum memasukkan adonan agar kue matang merata dan tidak lengket.
-
Gunakan kelapa parut setengah tua untuk mendapatkan tekstur yang pas, tidak terlalu basah dan tidak terlalu kering.
-
Sirup gula merah harus cukup kental supaya bisa melekat pada kue dan memberikan rasa manis yang pas.
Kesimpulan
Kue rangi khas Betawi adalah camilan sederhana yang memadukan tekstur renyah dan aroma harum gula merah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah pembuatan yang sederhana, kamu bisa mencoba membuat kue tradisional ini sendiri di rumah. Keunikan kue rangi terletak pada proses pemasakan dengan cetakan khusus dan sentuhan gula merah yang memberi rasa manis alami. Kue ini tidak hanya nikmat, tetapi juga membawa warisan budaya kuliner Betawi yang kaya.