Kue lumer cokelat atau yang sering disebut chocolate lava cake merupakan salah satu hidangan penutup yang digemari banyak orang. Teksturnya yang lembut di luar dan lumer di dalam membuat kue ini menjadi sajian istimewa yang mudah disukai. slot gacor qris Tidak hanya cocok disajikan dalam momen spesial, kue ini juga bisa dinikmati sebagai camilan sehari-hari. Resep dan proses pembuatannya pun terbilang sederhana dan tidak membutuhkan teknik baking yang rumit, sehingga dapat dibuat di rumah oleh siapa saja, termasuk pemula.
Karakteristik Kue Lumer Cokelat
Kue lumer cokelat memiliki keunikan tersendiri yang membedakannya dari kue cokelat biasa. Saat dibelah, bagian dalamnya yang setengah matang akan mengalirkan cokelat leleh yang hangat dan menggoda. Sensasi ini yang menjadikannya disebut sebagai “lava cake”. Rasanya manis, sedikit pahit dari cokelat pekat, dengan tekstur bagian luar yang moist dan bagian tengah yang creamy. Selain lezat, tampilannya pun menggoda selera dan menarik untuk dijadikan sajian penutup.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kue lumer cokelat ini, bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah ditemukan di toko bahan kue atau pasar swalayan. Berikut daftar bahan dasar yang umum digunakan:
-
100 gram cokelat batang dark chocolate, cincang halus
-
100 gram mentega tawar
-
2 butir telur ayam
-
2 butir kuning telur tambahan
-
50 gram gula pasir halus
-
35 gram tepung terigu serbaguna (ayak terlebih dahulu)
-
Sedikit garam
-
Margarin dan tepung roti untuk melapisi cetakan
-
Topping sesuai selera (gula bubuk, buah segar, es krim, atau whipped cream)
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Lelehkan Cokelat dan Mentega
Lelehkan cokelat batang dan mentega dalam satu wadah menggunakan teknik double boiler atau dengan microwave. Aduk hingga cokelat benar-benar meleleh dan tercampur rata. Sisihkan dan biarkan sedikit mendingin.
2. Kocok Telur dan Gula
Dalam wadah lain, kocok telur, kuning telur, dan gula pasir menggunakan whisk atau mixer kecepatan rendah hingga gula larut dan campuran menjadi pucat serta mengembang.
3. Campurkan Bahan
Tuangkan campuran cokelat leleh ke dalam adonan telur secara perlahan sambil terus diaduk rata. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan sedikit garam, lalu aduk balik hingga tidak ada adonan yang menggumpal.
4. Siapkan Cetakan
Olesi cetakan kue tahan panas dengan margarin, lalu taburi sedikit tepung roti atau terigu agar kue tidak lengket saat dikeluarkan. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh.
5. Panggang
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C selama 10–12 menit. Jangan terlalu lama memanggang agar bagian dalam tetap lumer. Ciri-ciri kue matang adalah bagian pinggirnya sudah padat tetapi bagian tengahnya masih agak goyang.
6. Sajikan
Setelah keluar dari oven, diamkan beberapa menit lalu keluarkan kue dari cetakan dengan hati-hati. Sajikan di piring saji dan tambahkan topping sesuai selera. Es krim vanila sangat cocok dipadukan dengan kue ini untuk memberikan sensasi kontras antara hangat dan dingin.
Tips Tambahan
-
Gunakan cokelat berkualitas tinggi untuk rasa yang lebih kaya dan pekat.
-
Jangan memanggang terlalu lama agar bagian tengah kue tetap lumer.
-
Jika tidak memiliki oven, kue ini bisa dimasak menggunakan air fryer dengan pengaturan waktu dan suhu yang sesuai.
-
Kue ini paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat.
Kesimpulan
Kue lumer cokelat merupakan salah satu hidangan penutup yang memiliki perpaduan rasa dan tekstur yang memikat. Dengan bahan yang sederhana dan langkah pembuatan yang praktis, kue ini dapat dibuat di rumah oleh siapa saja. Rasanya yang manis dan lembut membuatnya cocok dinikmati oleh berbagai kalangan usia, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Kue ini juga bisa menjadi sajian spesial di berbagai kesempatan, dari acara keluarga hingga momen santai di rumah.